Ravioli a cuore con melanzane e formaggio fresco
I ravioli a cuore ripieni di melanzane e formaggio fresco sono ravioli colorati di pasta fresca adatti a celebrare…
Tagliatelle al cacao con pesto di rucola e noci
Le tagliatelle al cacao fanno parte di quei formati di pasta colorata più diffusi e facili da fare. Il…
La trafilatrice, macchina per pasta fresca
Quando parliamo di pasta fatta in casa non possiamo tralasciare la trafilatrice, la macchina per pasta fresca trafilata, o…
Tirasfoglie professionali: la sfogliatrice Somerset
La Somerset è un’azienda americana con sede a Lowell, piccola località del Massachusetts. Il suo top di gamma per…
Ravioli ripieni di cernia su bisque di gamberi
Un’idea per un pasto sfizioso e salutare sono i ravioli ripieni di cernia. La cernia è un pesce ricco…
Conservare la pasta fresca in atmosfera modificata
Un metodo per conservare la pasta fresca fatta in casa è quello di confezionarla in atmosfera modificata. E’ una…
Il mattarello decorato per fare i corzetti
Il mattarello decorato è uno strumento che si presta a tante preparazioni. E’ utilizzato, oltre che per la pasticceria…
La pasta al carbone vegetale
La pasta al carbone vegetale è una pasta colorata nera che si ottiene semplicemente dal mix di farina e…
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