Spaghettoni al carbone vegetale e datterini gialli
Fare la pasta al carbone vegetale dà un risultato bello da vedere e buono da gustare. Fare in generale la pasta colorata, con ingredienti naturali, è sempre affascinante. Scegliere poi gli ingredienti che, oltre a dare un gusto speciale al piatto, siano anche legati cromaticamente è la riuscita di un piatto. Gli occhi, lo sappiamo, sono i primi a “mangiare”. Tra le ricette con carbone vegetale abbiamo scelto di fare gli spaghetti trafilati. In questa ricetta vediamo come condire gli spaghetti di colore nero, ricavato dal carbone vegetale, con una ricetta semplice e deliziosa e che sarà un piacere per il palato e per la vista. I dettagli della preparazione nella videoricetta!
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Spaghettoni al carbone vegetale con datterini gialli e peperoncino
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persone30
minutes3
minutesIngredienti
- PER LA PASTA
200 g di semola rimacinata
80 g di acqua calda
2 cucchiaini di carbone vegetale
- PER IL CONDIMENTO
10 datterini gialli
Peperoncino e maggiorana
Preparazione
- Realizzare gli spaghetti con la trafila adatta, mischiando il carbone vegetale direttamente alla semola. Mettere una punta di carbone vegetale anche nell’acqua che serve per l’impasto. Per sapere come trafilare, guardare qui
- Tagliare i datterini gialli a metà e metterli a cuocere in una padella antiaderente con un giro d’olio. Se gradito, si può utilizzare uno spicchio d’aglio.
- Salare e mettere un po’ di peperoncino. Aggiungere qualche foglia di maggiorana e lasciar cuocere per 5 minuti
- Aggiungere un cucchiaio di acqua fredda e schiacciare leggermente i pomodori per farne fuoriuscire il succo
- Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente e a cottura ultimata (circa 3 minuti) mettere gli spaghetti direttamente nella padella con i datterini. Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura e mantecare per 20 secondi, mescolando la pasta in modo che si amalgami con il condimento
- Prima di servire, decorare con qualche foglia di maggiorana
Videoricetta
Note
- Se non si ha a disposizione il carbone vegetale, si possono utilizzare altri prodotti per fare la pasta colorata nera. Clicca qui per sapere quali!
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